Le coin des bibliophiles

Beaux Livres du Vin - Histoire du vin - Livres des régions et des vins - Viticulture, Viniculture et Oenologie
Ouvrages techniques vigne et vin - Livres de découverte vigne et vin - Le vin entre stratégie et société
Précis de la Vigne et du Vin - Livres entre évasion et diversion



Les vins de Bourgogne

Auteur : Jérôme Baudoin 
Date de parution: septembre 2010 
Description: 288 pages (27 x 17 cm) 
ISBN - 2848312718

 
Résumé
Un guide pour tout comprendre sur les vins de Bourgogne : les terroirs, les vignobles, les cépages. Il propose des conseils des meilleurs sommeliers du monde pour servir et déguster les vins, des adresses des bons cavistes et des propriétés pour acheter en direct, et une sélection des meilleures bouteilles. 

Vins de Bourgogne Côte d'Or, Chablisien, Chalonnais et Mâconnais Depuis les terres de l'Yonne jusqu'à Mâcon, la Bourgogne viticole rassemble une extraordinaire variété de vins. Sur les minuscules vignobles de la Côte d'Or - dont les célèbres Romanée-Conti et Clos-Vougeot - ou dans la région de Chalon-sur-Saône, les grands vins rouges de Bourgogne naissent sur une étonnante palette de terroirs. Ici, le pinot noir règne en maître : extrêmement difficile à cultiver, il a trouvé sur les terres bourguignonnes sa région de prédilection. Le chardonnay, cépage roi des vins blancs de Bourgogne, révèle lui aussi une multitude d'expressions : cristallin à Chablis, généreux à Meursault, incroyable de complexité à Chassagne-Montrachet... Sur les routes de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune, du Chablisien, de la Côte chalonnaise et du Mâconnais, cet ouvrage vous livre les secrets des appellations bourguignonnes : Chablis, Gevrey-Chambertin, Beaune, Corton, Chassagne-Montrachet, Givry, Pouilly-Fuissé... Dans chaque région, une sélection exigeante distingue l'élite des propriétés : tous les vins ont été dégustés, commentés et notés par les experts de la Revue du vin de France. Pour déguster et servir les vins dans les meilleures conditions, deux grands sommeliers dévoilent leurs conseils. Enfin, un chapitre fournit les adresses incontournables pour acheter à la propriété ou chez des cavistes. De quoi donner à chacun toutes les clés pour constituer la cave de ses rêves.
Editions Sic

Vendredi 24 Juin 2011
Adelin Pâques
Lu 1075 fois

Médoc | Libourne | Graves | Bourgogne | Rhône | V.Blancs | Le Cellier | Classements | Régional | Vigne et Vin | Domaines | Presse | Librairie | Archives | Confidences